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Sanidad e Inocuidad

Publicado por: Mexican Beef
23 de Abril de 2018, 11:24

Seguramente has escuchado estos dos términos, los cuales son frecuentemente utilizados al referirse al sector agroalimentario en México, en especial a la hora de hablar del sector pecuario. En este artículo te daremos una breve explicación de lo que cada uno de estos términos significa y del por qué de su gran importancia, sobre todo en estos tiempos.

Sanidad: Es el conjunto de bienes y servicios encaminados a preservar y proteger la salud de las personas.

Inocuidad: Se define como la característica que garantiza que los alimentos que consumimos no causan daño a nuestra salud.

La sanidad e inocuidad se logran en el sector mediante mecanismos de administración de riesgos mediante la conservación y mejora de los estatus sanitarios, en las zonas o regiones donde se previenen y combaten plagas y enfermedades que afectan la agricultura, ganadería, acuacultura y pesca.

Así mismo se ayuda a reducir el riesgo de que los alimentos se contaminen con:

- Residuos de plaguicidas

 - Metales pesados

- Agentes de tipo físico que puedan causar una lesión al momento de  consumir un alimento

- Microorganismos como E coli, Salmonella spp o Listeria monocytogenes, que pueden enfermar a los humanos.

Las medidas preventivas que se aplican son los Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC), las Buenas Prácticas Agrícolas, Pecuarias, Acuícolas y Pesqueras con las que se logra que los mexicanos disfrutemos de alimentos sanos y de calidad. 

Fuentes: 

https://www.gob.mx/senasica/articulos/una-definicion-clara-de-inocuidad-70674?idiom=es 

https://es.wikipedia.org/wiki/Sector_salud 

https://www.gob.mx/sagarpa/acciones-y-programas/programa-de-sanidad-e-inocuidad-agroalimentaria-2018