El consumo de la carne de res en las diferentes generaciones.

El consumo de la carne de res en las diferentes generaciones.

24 de Noviembre de 2017

De acuerdo a estudios realizados por Cargill Meat Solutions Corporation, el 51 por ciento de los consumidores de carne de res compra según la "calidad", mientras que el 49 por ciento la compra en función del “precio".

Aunque una pequeña mayoría de los consumidores compran en función de la calidad, la forma en que definen la "calidad" puede variar significativamente. Curiosamente, encontraron similitudes entre los consumidores al ordenar los datos de investigación por grupo de edad.

Algunas características de ellos son:

Baby Boomers

- Son verdaderos amantes de la carne.

- Comen carne de res más de 6 veces por mes.

- Consideran el precio importante.

- Menos probabilidades de pagar cortes premium.

Generación X

- Buscan productos con reclamaciones.

- Dicen estar bien informados acerca de la comida que consumen.

- Consideran la calidad importante.

- Valoran la suavidad en los cortes.

Millennials

- Buscan productos con reclamaciones.

- Buscan información poco convencional sobre la preparación de alimentos, buscan tendencias.

- A medida que su ingreso aumenta, planean gastar más en carne roja.

Fuente: http://www.cargillfreshmeat.com/2016/03/grocery-headquarters/
Presentación: “Current and Emerging Trends in the Meat and Poultry Industry”. Liz Boyle, PhD.


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